Descripción
Muchos restaurantes quiebran sin que sus propietarios entiendan por qué.
Una de las razones principales, es el desconocimiento de los costos en los platos y los altos gastos operacionales.
Con el programa ADMINISTRACIÓN PRO PARA RESTAURANTES, aprende a determinar el precio correcto y desarrolla promociones atractivas.
Además, organiza los inventarios basados en costos, cómo aumentar las utilidades y mucho más.
¿Qué vas a lograr?
- Determinarás el precio correcto de cada uno de los platos de la carta del restaurante.
- Aumentarás la utilidad del negocio, para que seas exitoso.
- Lograrás ejecutar un correcto control administrativo del restaurante o empresa de alimentos y bebidas, con ejemplos claros y sencillos de casos reales.
- Diseñarás estrategias de ventas, basándose en los platos que tengan los costos mas atractivos.
- Desarrollarás promociones atractivas y seguras que generen alto impacto en los clientes.
- Organizarás todos los inventarios basados en los costos gastronómicos.
- Generarás la estandarización, en la elaboración de los platos incluyendo la presentación y cantidades exactas.
- Realizarás constante seguimiento de los proveedores, para controlar la materia prima utilizada en el negocio.
- Accederás al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.
¿Como lo vas a lograr?
- Módulo 1: Bienvenida.
- Módulo 2: Introducción a los costos gastronómicos
- Módulo 3: Estructura de los costos gastronómicos.
- Módulo 4: Ejemplo de una estructura de costos.
- Módulo 5: Análisis de una estructura de costos.
- Módulo 6: Estrategias de ventas (parte 1).
- Módulo 7: Estrategias de ventas (parte 2).
- Módulo 8: Estrategias de ventas (parte 3).
ACERCA DEL PRODUCTOR
Desarrollado por NELSON LASTRA, CEO de NS Consultores Gastronómicos (Colombia).
Administrador de empresas turísticas y hoteleras de la Universidad Autónoma del Caribe 1994. Docente: Gestión de bares y restaurante. Corporación Bolivariana del Norte, 2015-2018.
Instructor: Tecnología en Gestión Hotelera. Sena Regional Magdalena 2013-2016.Administrador de contrato: Pacific Rubiales-Sodexo 2012-2013.Empresario Digital: Ministerio de las TICS. En formación. Gerente de operaciones: Mendihuaca Caribbean Resort 1997-2000. Jefe de eventos y banquetes: Hotel Barranquilla Plaza 2004-2006. Conferencista Cámara de Comercio Barranquilla. Conferencista Cámara de Comercio La Guajira. Conferencista de la camara de comercio de Cartagena, Conferencista de la asociación de Colombiana de la Industria Gastronómica. (Capitulo Bogotá y Atlántico)
Como líder gastronómico ha llevado a marcas y personas a mejorar sus procesos de administración de restaurantes fortaleciendo procesos internos mediante sus desarrollos gastronómicos.